Mangel im Überfluss?

In der Schweiz werden bei jedem fünften Patienten, welcher in das Spital eingeliefert wird, Anzeichen einer Mangelernährung diagnostiziert. So weit muss es aber nicht kommen. Menschen erlernen schon in ihrer Kindheit, wie sie sich später bewusst ernähren.

Weisheit doch "mit Löffeln gefressen"?

Forscher der Universität von Südaustralien, Adelaide, haben einen Zusammenhang von Gehalt an spezifischen Omega3-Fettsäuren mit dem Auftreten von Konzentrationsstörungen und Schulerfolg bei Kindern festgestellt.

Zwei Schulen für Verpflegungsangebot ausgezeichnet

Die Heilpädagogische Schule Willisau und der Hort der Schule St. Karli in Luzern erhalten als erste Institutionen im Kanton Luzern die Auszeichnung «Schnitz und drunder» für ihr besonders ausgewogenes Verpflegungsangebot.

Proteine in der Ernährung

Proteine gehören neben den Fetten und Kohlenhydraten zu den Makronährstoffen. Sie dienen als Energiequelle und als Quelle von Körperproteinen. Ihre Grundelemente, die Aminosäuren, sind z.T. essentiell und müssen somit mit der Nahrung zugeführt werden.

Schüler managen ihre Mensa

Im Oberfränkischen Münschberg betreiben die Schüler eines Gymnasiums ihre eigene Kantine. Für dieses Engagement wurden sie mehrfach ausgezeichnet.

Fleischersatz: Würstel à la végétarienne

Ein Anti-Fleisch-Roman führt die Bestsellerlisten an: Die Debatte um Schlachthäuser als Schlachtfelder ist wieder aufgelodert. Doch was bietet sich als Fleischersatz an? Und könnten damit auch Fleischtiger zu Vegetariern werden?

Zucker, der süsse Verführer

Als ich zusammen mit meinem Freund und Co-Autoren Josef Wahler, einem Lebensmittelchemiker und Gutachter, daranging, ein Buch über Zucker zu schreiben, überlegte ich mir: Der Prophet muss doch vorleben, was er predigt.

Convenience Food - Ganz schön bequem

Einen Dreigänger in 15 Minuten auf den Tisch zaubern - das geht nur mit Convenience Food. Wer nur ab und zu dazu greift, braucht sich deswegen nicht schlecht zu fühlen.

Clever essen macht fit für die Schule

Ist ein Kind in der Schule häufig unkonzentriert, kann das an der Ernährung liegen. Geeignete Nahrungsmittel kurbeln Aufmerksamkeit und Gedächtnis an.

Was machen wenn mein Kind nur Pizza und Pasta essen will?

Was mache ich, wenn mein Kind jeden Tag nur Pizza und Pasta essen will? Wie viel Gemüse soll es essen? Und wie viele Süssigkeiten sind erlaubt? Die Ernährung ihrer Kinder wirft bei vielen Eltern ähnliche Fragen auf. Antworten finden Sie hier.