Entenleber-Parfait

Der Klassiker auf dem kalten Büffet

Zutaten:

500 g Entenleber
250 g flüssige Butter
50 ml Rahm
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Johannisbeeren
Toastbrot

So gehts:
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Danach die Masse durch ein feines Sieb drücken und je nach Geschmack nachwürzen. Diese Mischung in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und bei rund 80 Grad 30 bis 40 Minuten fertig garen. Kühl stellen und anschliessend auf die Toastbrote streichen. Sterne ausstechen und evtl. mit Kräutern oder wie hier auf dem Bild – mit Johannisbeeren – dekorieren.

erstellt von Christina Bösiger