Ernährung
Täglich 320 Gramm Lebensmittelverschwendung pro Kopf
Schweizerinnen und Schweizer werfen jährlich zwei Millionen Tonnen einwandfreier Lebensmittel weg - fast die Hälfte davon in privaten Haushalten. Pro Kopf und Tag bedeutet das fast eine ganze Mahlzeit.
Chili-Anbau bringt Spass und Genuss
Jetzt ist die richtige Zeit, die Saat in die Erde zu bringen, Chili-Experte Harald Zoschke gibt Tipps für den Chili-Anbau zuhause.
Vegetarisch essen mit Kindern - ist das gesund?
Ja! Die beiden Ernährungsexperten Susanne Thiel und Dr. Nicolai Worm belegen dies nicht nur theoretisch, sondern ganz praktisch. Im Interview erklären sie, auf welche Punkte bei einer vegetarischen Ernährung besonders geachtet werden sollte und verraten uns einige ihrer Gerichte und Tipps, bei denen garantiert nicht nur Vegetarier auf den Geschmack kommen.
Aktiviert die Weihnachtszeit genießen: Rezeptbeispiel der Forschungsgruppe Dr. Feil
Mit aktivierten Plätzchen die Weihnachtszeit ohne Reue genießen
Ein süsses Problem
Praktisch wäre es ja, wenn den Kindern naturgemäss eine Vorliebe für Gemüse angeboren wäre. Ist aber natürlich nicht so. Sowohl Babys, Kinder als auch Erwachsene bevorzugen Süsses, wie die Wissenschaft belegt. Das ist nicht unbedingt ideal, aber wer den Überblick über die Menge behält, darf sich ruhig was gönnen.
Warum werden so viele Lebensmittel weggeworfen?
Riesige Mengen an Lebensmitteln, man spricht von ungefähr 50 Prozent, werden weltweit weggeworfen, noch ehe sie den Verbraucher erreichen. In den Privathaushalten geht diese grandiose Verschwendung weiter. Was ist der Grund und was können wir dagegen tun?
Gesunde Ernährung
Für zwei müssen Sie nicht essen, aber mehr. Was Sie während der Schwangerschaft zu sich nehmen, ernährt nicht nur Sie, sondern versorgt auch das wachsende Kind im Mutterbauch.
Rund ums bunte Ei
Jetzt gibt es sie wieder in den schönsten Farben oder mit kunstvollster Verzierung - die Ostereier. Doch was sollten Verbraucher beim Kauf und bei der Aufbewahrung beachten? Und wie lange sind hart gekochte Eier haltbar?
Vom Feld in die Flasche
Dass Ketchup vor allem aus fruchtigen Tomaten besteht, ist kein Geheimnis. Doch wie entsteht Ketchup überhaupt? Wie gesund ist es? Und woher kommt diese weltweit bekannte und beliebte Würzsauce?
Lebensmittelsicherheit, öffentliche Warnung: Bockshornkleesamen aus Ägypten
Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) wurde über das Europäische Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel (RASFF) informiert, dass Chargen von Bockshornkleesamen aus Ägypten, welche für die EHEC-Ausbrüche in Deutschland und Frankreich verantwortlich waren, in die Schweiz importiert worden sind.
Weisheit doch "mit Löffeln gefressen"?
Forscher der Universität von Südaustralien, Adelaide, haben einen Zusammenhang von Gehalt an spezifischen Omega3-Fettsäuren mit dem Auftreten von Konzentrationsstörungen und Schulerfolg bei Kindern festgestellt.
Nutrikids und das Geheimnis der Pyramide
Die Nutrikids sind Identifikationsfiguren und können Kinder aus der Nachbarschaft, Kameraden aus der Schulklasse oder Freunde sein. Kinder erforschen mit den Nutrikids die mysteriöse Pyramide mit sechs Kammern, wo allerlei verzwickte Aufgaben zu lösen und spannende Spiele zu spielen sind.
Konsum als Klimafalle
In Sachen Klimabelastung steht meist das Autofahren, die Fliegerei sowie das Heizen im Vordergrund. Einen ganz erheblichen Einfluss hat aber auch unsere Ernährung.
Veränderte Ernährung könnte Kindern mit ADHS helfen
Eine spezielle hypoallergene Ernährung könnte die Symptome der Aufmerksamkeits-Hyperaktivitäts-Störung (ADHS) zumindest bei einigen betroffenen Kindern verringern. Zu diesem Ergebnis kommt ein niederländisches Forscherteam nach einer Studie mit 100 Freiwilligen.
Clever essen macht fit für die Schule
Ist ein Kind in der Schule häufig unkonzentriert, kann das an der Ernährung liegen. Geeignete Nahrungsmittel kurbeln Aufmerksamkeit und Gedächtnis an.
Fleischersatz: Würstel à la végétarienne
Ein Anti-Fleisch-Roman führt die Bestsellerlisten an: Die Debatte um Schlachthäuser als Schlachtfelder ist wieder aufgelodert. Doch was bietet sich als Fleischersatz an? Und könnten damit auch Fleischtiger zu Vegetariern werden?
Was machen wenn mein Kind nur Pizza und Pasta essen will?
Was mache ich, wenn mein Kind jeden Tag nur Pizza und Pasta essen will? Wie viel Gemüse soll es essen? Und wie viele Süssigkeiten sind erlaubt? Die Ernährung ihrer Kinder wirft bei vielen Eltern ähnliche Fragen auf. Antworten finden Sie hier.
Convenience Food - Ganz schön bequem
Einen Dreigänger in 15 Minuten auf den Tisch zaubern - das geht nur mit Convenience Food. Wer nur ab und zu dazu greift, braucht sich deswegen nicht schlecht zu fühlen.
Alles Banane
Die Banane gehört zur ausgewogenen Ernährung, denn sie liefert alle wichtigen Nährstoffe, die wir benötigen: Kohlenhydrate, Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe, Wasser und Fette. Also, warum nicht gleich einige der leckeren Bananen-Rezepte ausprobieren?
Wenn Kaffee aufregt
Kennen Sie das auch? Nach einem doppelten Espresso beginnt Ihr Herz zu rasen und Sie werden unruhig. Hinter diesem Phänomen stecken unsere Gene - die sich aber auch austricksen lassen.
Schönere Tage vor den Tagen
Ungesättigte Fettsäuren lindern das prämenstruelle Syndrom: Frauen leiden weniger unter dem prämenstruellen Syndrom (PMS), wenn sie täglich eine Mischung an ungesättigten Fettsäuren zu sich nehmen.
Lebensmittelsicherheit im Fokus
Was verunsichert die Schweizer Bevölkerung rund um das Thema Esswaren und welchen Ansprüchen muss die Lebensmittelsicherheit genügen? Damit befasst sich die sechste repräsentative Studie "Ess-Trends im Fokus", die im Februar 2011 durchgeführt wurde.
Proteine in der Ernährung
Proteine gehören neben den Fetten und Kohlenhydraten zu den Makronährstoffen. Sie dienen als Energiequelle und als Quelle von Körperproteinen. Ihre Grundelemente, die Aminosäuren, sind z.T. essentiell und müssen somit mit der Nahrung zugeführt werden.
Verordnung wird angepasst
Am 30. März 2011 hat das Bundesamt für Gesundheit die Verordnung über die Einfuhr von Lebensmitteln mit Ursprung oder Herkunft Japan (SR 817.026.2) erlassen. Diese Verordnung sieht eine Verstärkung der Kontrollen von Importen aus Japan vor. Dabei orientiert sie sich an der Verordnung (EU) Nr. 297/2011 der Europäischen Union
Mangelernährung - auch in der Schweiz ein Thema
Mangelernährung kann bei Personen mit Unter-, Normal- und Übergewicht vorkommen. Diese Diagnose wird bei jedem fünften hospitalisierten Patienten in der Schweiz festgestellt. Das Vermeiden von Mangelerscheinungen beginnt bereits in der Kindheit und ist besonders hier wichtig für eine gesunde Entwicklung.
Trend zu Übergewicht bremsen
Im Rahmen der Kantonalen Aktionsprogramme für ein gesundes Körpergewicht werden in fast allen Kantonen Projekte zur Förderung einer ausgewogenen Ernährung und regelmässiger Bewegung umgesetzt. Die SGE bietet fachliche Unterstützung für die Kantone und ihre Projekte.
Essen was der Umwelt schmeckt
Wussten Sie, dass unsere Ernährung für einen Drittel der Umweltbelastung verantwortlich ist? Das lässt sich mit dem ökologischen Fussabdruck berechnen. So, wie wir in der Schweiz wohnen, unterwegs sind und essen, reicht ein Planet schon lange nicht mehr.
Mit Blüten kochen
Nicht nur Gourmetköche haben Gänseblümchen und Co für sich entdeckt. Denn die frischen Farben der Wildblumen, aber auch Rosen, und ihr Duft laden geradezu ein, sie auch auf den Teller zu holen.
Du bist, was du isst
Essen weckt Emotionen: Während die einen sich mit Freude an die Apfelwähe der Grossmutter erinnern, deren Duft das ganze Haus erfüllte, läuft den anderen beim Gedanken an das Grahambrot von Opas Lieblingsbäcker das Wasser im Mund zusammen.
Nahrung hält Leib und Seele zusammen
Wie diese alte Volksweisheit zeigt, ist der Zusammenhang zwischen Ernährung und Verhalten nicht neu. So erstaunt es nicht, dass man bei Verhaltensauffälligkeiten eine Verbesserung erreicht, wenn die Essgewohnheiten verändert werden. Wir sagen, welche Ernährungsfaktoren einen Einfluss haben und was Eltern im Alltag konkret tun können.
Vitamine - igitt!
Aprikosen? Nein, danke! Rosenkohl? Wäääck! Endivien? Gruusig! Wenn Ihr Kind so oder ähnlich auf Ihre gut gemeinten Angebote in Sachen Früchte, Gemüse und Salat reagiert, dann stehen Sie nicht alleine da.
Wie viele Vitamine brauchen Kinder?
Beim Erfinden von Essensmarotten sind Kinder einfallsreich: Manche ernähren sich wochenlang nur von Chips und Gummibärchen. Ist eine solch einseitige Ernährung schädlich?
Wann müssen Eltern sich Sorgen machen? Und welche Vitamine und Mineralien brauchen Kinder?
Regelmässig Frühstücken
Kein Frühstück ist Sparen am falschen Platz. Vor Übergewicht schützen, beim Abnehmen helfen und generell ein Indikator für eine gesunde Lebensweise soll es sein - das regelmässige Frühstücken.
Küchenkräuter für Geschmack und Gesundheit
Küchenkräuter machen nicht nur Gerichte schmackhaft, sondern sind auch gut für die Gesundheit. So macht zum Beispiel Bohnenkraut Bohnengereichte verträglicher und fördert die Verdauung.
Zmorge, Znüni, Zvieri - Power für die Kleinen
Frühstück und Zwischenmahlzeiten sind wichtig für Kinder. Wir zeigen, was wirklich schmeckt und Kraft für den ganzen Tag gibt.
Zucker - die weisse Gefahr?
Zucker macht, zusammen mit Fett, dick und krank! Aber er steckt fast überall drin und ist schwer zu umgehen. Und was besonders schlimm ist: Leider schmeckt er den meisten Kindern wunderbar.
Essen nach den Fünf Elementen
Immer mehr Erkenntnisse des Ostens finden auch bei uns Anklang. Das jüngste Beispiel dafür ist die Ernährung nach den Fünf Elementen, die zur Traditionellen Chinesischen Medizin gehört.
Ernährungsmythen von A bis Z
Wir alle kennen sie, die vielen überlieferten Weisheiten rund um die Ernährung. Beispielsweise «Knoblauch ist gesund», «Milch stärkt die Knochen» oder «Brot macht dick».
Säuren-Basen-Haushalt oder wenn auch Sie ab und zu sauer sind
Viele Menschen sind übersäuert, weil ihr körpereigener Säure-Basen-Haushalt aus dem Gleichgewicht ist. Denn wir essen das Falsche - und zuviel davon - und bewegen uns zuwenig an der frischen Luft.
Kalorien sind Kalorien
"Low Carb" lohnt sich genauso wenig wie "Low Fat", es kommt lediglich auf den Gesamtenergiegehalt an. Gute Nachricht für Übergewichtige, die abnehmen wollen: Sie können alles essen, wenn sie nur ihren täglichen Kalorienkonsum reduzieren. Das zumindest haben US-Forscher um Frank Sacks von der Harvard School of Public Health in Boston in einer Studie mit Übergewichtigen festgestellt.
Lebensmittel-Pyramide
Ausgewogen essen. Erste praktische Umsetzung.
Dünn um jeden Preis
Der übermässig starke Wunsch, dem gängigen, schlanken Schönheitsideal zu entsprechen, kann schwerwiegende Folgen haben und junge Mädchen in die Magersucht oder Ess-Brech-Sucht treiben.
