Ernährung

Essen was der Umwelt schmeckt
Wussten Sie, dass unsere Ernährung für einen Drittel der Umweltbelastung verantwortlich ist? Das lässt sich mit dem ökologischen Fussabdruck berechnen. So, wie wir in der Schweiz wohnen, unterwegs sind und essen, reicht ein Planet schon lange nicht mehr.

Mit Blüten kochen
Nicht nur Gourmetköche haben Gänseblümchen und Co für sich entdeckt. Denn die frischen Farben der Wildblumen, aber auch Rosen, und ihr Duft laden geradezu ein, sie auch auf den Teller zu holen.

Du bist, was du isst
Essen weckt Emotionen: Während die einen sich mit Freude an die Apfelwähe der Grossmutter erinnern, deren Duft das ganze Haus erfüllte, läuft den anderen beim Gedanken an das Grahambrot von Opas Lieblingsbäcker das Wasser im Mund zusammen.

Nahrung hält Leib und Seele zusammen
Wie diese alte Volksweisheit zeigt, ist der Zusammenhang zwischen Ernährung und Verhalten nicht neu. So erstaunt es nicht, dass man bei Verhaltensauffälligkeiten eine Verbesserung erreicht, wenn die Essgewohnheiten verändert werden. Wir sagen, welche Ernährungsfaktoren einen Einfluss haben und was Eltern im Alltag konkret tun können.

Vitamine - igitt!
Aprikosen? Nein, danke! Rosenkohl? Wäääck! Endivien? Gruusig! Wenn Ihr Kind so oder ähnlich auf Ihre gut gemeinten Angebote in Sachen Früchte, Gemüse und Salat reagiert, dann stehen Sie nicht alleine da.

Wie viele Vitamine brauchen Kinder?
Beim Erfinden von Essensmarotten sind Kinder einfallsreich: Manche ernähren sich wochenlang nur von Chips und Gummibärchen. Ist eine solch einseitige Ernährung schädlich? Wann müssen Eltern sich Sorgen machen? Und welche Vitamine und Mineralien brauchen Kinder?

Regelmässig Frühstücken
Kein Frühstück ist Sparen am falschen Platz. Vor Übergewicht schützen, beim Abnehmen helfen und generell ein Indikator für eine gesunde Lebensweise soll es sein - das regelmässige Frühstücken.

Küchenkräuter für Geschmack und Gesundheit
Küchenkräuter machen nicht nur Gerichte schmackhaft, sondern sind auch gut für die Gesundheit. So macht zum Beispiel Bohnenkraut Bohnengereichte verträglicher und fördert die Verdauung.

Zmorge, Znüni, Zvieri - Power für die Kleinen
Frühstück und Zwischenmahlzeiten sind wichtig für Kinder. Wir zeigen, was wirklich schmeckt und Kraft für den ganzen Tag gibt.

Zucker - die weisse Gefahr?
Zucker macht, zusammen mit Fett, dick und krank! Aber er steckt fast überall drin und ist schwer zu umgehen. Und was besonders schlimm ist: Leider schmeckt er den meisten Kindern wunderbar.

Essen nach den Fünf Elementen
Immer mehr Erkenntnisse des Ostens finden auch bei uns Anklang. Das jüngste Beispiel dafür ist die Ernährung nach den Fünf Elementen, die zur Traditionellen Chinesischen Medizin gehört.

Ernährungsmythen von A bis Z
Wir alle kennen sie, die vielen überlieferten Weisheiten rund um die Ernährung. Beispielsweise «Knoblauch ist gesund», «Milch stärkt die Knochen» oder «Brot macht dick».

Säuren-Basen-Haushalt oder wenn auch Sie ab und zu sauer sind
Viele Menschen sind übersäuert, weil ihr körpereigener Säure-Basen-Haushalt aus dem Gleichgewicht ist. Denn wir essen das Falsche - und zuviel davon - und bewegen uns zuwenig an der frischen Luft.

Kalorien sind Kalorien
"Low Carb" lohnt sich genauso wenig wie "Low Fat", es kommt lediglich auf den Gesamtenergiegehalt an. Gute Nachricht für Übergewichtige, die abnehmen wollen: Sie können alles essen, wenn sie nur ihren täglichen Kalorienkonsum reduzieren. Das zumindest haben US-Forscher um Frank Sacks von der Harvard School of Public Health in Boston in einer Studie mit Übergewichtigen festgestellt.

Lebensmittel-Pyramide
Ausgewogen essen. Erste praktische Umsetzung.

Dünn um jeden Preis
Der übermässig starke Wunsch, dem gängigen, schlanken Schönheitsideal zu entsprechen, kann schwerwiegende Folgen haben und junge Mädchen in die Magersucht oder Ess-Brech-Sucht treiben.