Lebkuchen-Cake

Quelle Bild: Bild: AG photographer
Lebkuchen einmal anders
 
Zutaten für 8-12 Personen 
  • 1 Cakeform von 26 cm Länge
  • Klarsichtfolie für die Form
  • 1 Lebkuchen, ca. 400 g, in Grösse der Cakeform und in ca. 6 Scheiben geschnitten (ca. 57 mm dick)
  • 3-4 EL Grand Marnier oder Orangensaft zum Tränken
     
Füllung:
  • 500 g Jogurt nature
  • 2 x 1/4 l QimiQ, Raumtemperatur
  • 200 g Zucker
  • 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Für die Füllung Jogurt und QimiQ mit Zucker und Vanillemark glatt rühren. Cakeform mit Klarsichtfolie auslegen. Boden mit einer Lage Lebkuchen belegen. Mit Grand Marnier oder Orangensaft beträufeln. Ca. 1 cm Füllung darauf geben, glatt streichen. So fortfahren, mit einer Lage Lebkuchen abschliessen. Cake zudecken, über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren Cake stürzen, Klarsichtfolie entfernen. Cake in 12 cm dicke Tranchen schneiden, auf Teller legen. Aus restlichem Lebkuchen Sterne ausstechen. Mit Puderzucker bestreuen, auflegen.
Tipp: Auch gut für die Lebkuchen-Resteverwertung. Dazu passen Orangen-, Clementinen- oder gemischter Zitrusfruchtsalat. Statt Lebkuchen dünn geschnittenen Panettone oder Honigkuchen verwenden.

Quelle/Text: Schweizer Milchproduzenten