Kartoffel-Salat

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Geschwellti (Pellkartoffeln), warm geschält
• 1 ½ dl heisse, kräftige Bouillon

Sauce:

• 1 EL Senf
• 3 EL Obstessig
• 5 EL Sonnenblumenöl
• wenig Salz und Peffer aus der Mühle
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Die geschälten Kartoffeln in 3 bis 4 Millimeter dicke Scheiben schneiden - Vorsicht, dass sie nicht zerfallen - und in einer weiten Schüssel verteilen.
Die heisse Bouillon darüber giessen. Die Kartoffeln zudecken und eine Stunde stehen lassen, damit sie die Bouillon aufsaugen können.

Die Zutaten für die Sauce gut in einer Schüssel verrühren und mit einem grossen Löffel sorgfältig unter die Kartoffeln mischen. Den Salat jetzt noch eine halbe Stunde ziehen lassen.